Certificat de Spécialisation
« Employé Barman »
Service et gestion : ton cocktail gagnant !
Venez découvrir une formation en alternance qui vous ouvre les portes du métier de barman, Cette filière est idéale si vous souhaitez vous former aux techniques de préparation de boissons et à l’art du service dans des établissements tels que des bars, restaurants et hôtels.
Vous apprendrez à maîtriser la préparation de cocktails, à gérer les commandes, à assurer un service rapide et de qualité, tout en créant une ambiance conviviale pour les clients.


Objectifs de la formation
Dans le cadre du Certificat de Spécialisation « Employé Barman », vous êtes formés à l’acquisition de diverses compétences
- Gestion d’un bar
- Organisation et mise en place d’un comptoir
- Nettoyage des espaces de travail
- Identification et reconnaissance des produits du bar
- Contrôle des stocks.
- Accueil et conseil clients.
- Encaissements clients.
- Confection de cocktails classiques et créatifs.
Objectifs pédagogiques
Le titulaire du Certificat de Spécialisation employé Barman est capable de :
- Gérer un bar et les relations avec le la clientèle.
- Élaborer des recettes de cocktails avec ou sans alcool.
- Assurer l’animation et la promotion d’un établissement avec des événements.
- Développer le centre de profit du bar en maîtrisant les achats et les ventes.
Contenu de la formation
- Anglais.
- Communication et commercialisation appliquées au bar.
- Pratiques du bar accueil, prise de commande. réalisation de cocktails.
- Connaissance des boissons et produits du bar.
Animation événementielle et gestion de stocks.
Législation des boissons et du bar
Et après ?
- Poursuite de formation
Mention complémentaire sommellerie, BTS Hôtellerie Restauration… - Poursuite professionnelle :
Le futur employé barman pourra exercer dans divers milieux : bars d’hôtels de luxe, bars à thème, bars à cocktails, brasseries…
C’est pour qui ?
- Bacheliers généraux
Technologiques et professionnels - Personnes en reconversion
- Majeurs
- Niveau de sortie : Niveau 4
C’est où ?
Idéalement situé près de la Côte de Granit Rose. Le CS BARMAN de l’Ensemble Scolaire Catholique de Lannion vous prépare à maîtriser les aspects d’un secteur captivant!
Alternance
- 2 jours par semaine à l’Ecole d’Hôtellerie et 3 jours en entreprise.
- Il existe différentes aides financières possibles pour les alternants
Durée
- Formation en 1 an.